ISPANAKLI PİSİBALIĞI (MİKRODALGA)

500 g pisibalığı (8 eşit parçaya kesilmiş)

100 g pirinç

1 1/2 su bardağı domates suyu (taze sıkılmış)

1/2 tatlı kaşığı rezene tohumu

1/4 tatlı kaşığı tuz

250 g ıspanak

bir tutam beyazbiber

1 çorba kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı balık suyu

2 çorba kaşığı soya sosu

2 çorba kaşığı pirinç sirkesi

4-5 damla acıbiber sosu (ya da Tabasco)

2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)



Harcı hazırlamak için pirinç, domates suyu, rezene tohumları ve tuzu 1
litrelik (4 su bardağı) bir ateşe dayanıklı kapta karıştırın. Kabı
plastik filmle örtüp, % 100 ısıtılmışfırına vererek, harcı 12 dakika
pişirin. Kabı fırından alıp, üstü örtülü olarak bir kenara bırakın.

Ispanakları yıkayıp, saplarını keserek, suyunu süzdürmeden 2
litrelik ateşe dayanıklı bir kaba koyun. Kabın üstünü plastikfilmle
örtüp, % 100 ısıtılmıış fırına vererek, ıspanakları 3 dakika pişirin.
Kabı fırından alıp, üstünü açarak, bir kenarda soğumaya bırakın.

Balık parçalarını soğuk su altında yıkayıp, kâğıt mutfak
havlusuyla kurulayın. Sonra koyu renkli yanları üste gelecek biçimde
mutfak tezgâhına yan yana dizip, üstlerine beyazbiberi serpin. Ateşe
dayanıklı tabağın'üstündeki plastikfilmi alıp, tabaktaki pirinçli harcı
bir kaşıkla balık parçalarının üstüne ince bir tabaka halinde döşeyin.
Pişmiş ıspanaklardan da ikinci birtabaka döşeyip, her balık parçasını
harç ve ıspanak tabakaları içte kalacak biçimde sararak, rulo haline
getirin.

Mısır nişastasını küçük bir kâsede 2 çorba kaşığı balık suyuyla
karıştırıp, ıspanakları pişirmiş olduğunuz kaba geri kalan balık suyu,
balık suyu - nişasta karışımı, soya sosu, sirke ve acıbiber sosunu (ya
da Tabasco'yu) koyarak karıştırın. Kabı % 100 ısıtılmış fırına verip,
karışımı 3 dakika pişirin. Kabı ateşten alıp, içinde kalan sosu
pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çatalla çırptıktan sonra, balık
rulolarını, bitişme yerleri alta gelecek biçimde (birbirlerine
dokunmamalıdırlar) sosun üstüne yerleştirin. Kabın üstünü plastik
filmle örtüp, % 100 ısıtılmış fırına vererek, ruloları 6 dakika
pişirin. Tabağı fırından alıp, üstü örtülü olarak bir kenarda 3 dakika
kadar beklettikten sonra, üstündeki plastik filmi atın. Balık
rulolarını delikli kaşıkla bir tabağa çıkarıp, kapta kalan sosu
üstlerine boşaltın. Üstlerine maydanozları serpiştirip! servis yapın.



Not: Bu tarifte istenirse, pisibalığı yerine dilbalığı kullanılabilir.