BALIK KÖFTELİ ACI TATLI ÇİN ÇORBASI

250 g yağsız sığır (ya da dana) kıyması

500 g beyaz etli balık (haşlanmış)

2 taze soğan (ayıklanıp, ince doğranmış) bir tutam zencefil (isteğe bağlı)

1 yumurtanın akı (çırpılmış)

8 su bardağı tuzsuz tavuk suyu

1 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber

12,5 cl. (1/2 su bardağı) limon suyu (taze sıkılmış)

1 tatlı kaşığı sirke

250 g kavun topları (dondurma kaşığıyla çıkarılmış)

1/2 tatlı kaşığı tuz



Kıyma, balık etleri, taze soğanlar, zencefil (isteğe bağlı) ve yumurta
akını bir kâseye koyup, iyice yoğurun. Avuçlarınızı ıslatarak, bu
harçtan yaklaşık 2,5 cm çapında yuvarlak köfteler yapın ve bir kenara
bırakın.

Bir tencereye tavuk suyunu koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak,
bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, pul kırmızıbiber, sirke ve
limon suyunun 4 çorba kaşığını ekleyerek, karıştırın.

Hazırladığınız köftelerin yarısını, kaynamakta olan suya koyup, 5
dakika pişirin. Köfteleri delikli kepçeyle bir tabağa çıkarıp, bir
kenara bırakın. Kalan köfteleri koyup, 5 dakika pişirdikten sonra,
tabağa çıkardığınız köfteleri de ekleyip, birkaç dakika ısıtın. Kavun
toplarını, tuzu ve kalan limon suyunu ekleyip, tencereyi ateşten alın
ve çorbayı bir çorba kâsesine aktararak, servis yapın.