SOYA SOSU

Yarı kg kuru soya fasulyesi

3 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı tuz

5 su bardağı su



Soya fasulyesi yumuşayana kadar haşlanır. Suyu süzülür ve unla şeklini
kaybedene kadar yoğrulur. Düz bir tabağa konur, güneşe bırakılır. 1
hafta kadar bekletilir. (Küflenmesi gerekir.) Sonra uygun büyüklükte
çukur bir kaba aktarılır. Üzerine su ve tuz konur. Tekrar güneşe
bırakılır. Yaklaşık 2 hafta bekletilir. Sıvı kısım altta birikir.
Süzgeçten geçirerek şişeye doldurulur.