TAVUKLU PİRİNÇ ERİŞTESİ (ÇİN)

350 g pirinç eriştesi (ya da ince spagetti)

350 g tavuk göğsü

1 tatlı kaşığı taze zencefil (çok ince kıyılmış; isteğe bağlı)

1/2 tatlı kaşığı sarmısak (çok ince kıyılmış)

1/2 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı ayçiçek yağı

12,5 cl. ( 1/2 su bardağı) hindistancevizi sütü

35 cl. (1 1/2 su bardağı) tuzsuz tavuk suyu

6 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)

2 tatlı kaşığı soya sosu (ya da soyu)

2 tatlı kaşığı tatlı biber salçası

2 tatlı kaşığı kişniş

1 iri soğan (2'ye kesilip, ince dilimlenmiş)

1 çarliston biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, ince doğranmış)

1 1/2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

1 limon (dilimlenmiş; isteğe bağlı)

1 demet suteresi (isteğe bağlı)



Pirinç eriştelerini bir tencereye koyup, üstlerini örtecek kadar sıcak
su boşaltarak, bir kenarda 15 dakika bekletin (ince spagetti
kullanıyorsanız, 3 litre [13 su bardağı] su içinde 7 - 8 dakika
haşlayın). Bu arada, tavuklar, zencefil (isteğe bağlı), sarmısak ve
tuzu, bir kâsede iyice karıştırıp, bir kenara bırakın.

Ayçiçek yağının 1 çorba kaşığını kalın dipli bir tavaya koyup,
tavayı harlı ateşe oturtarak, yağı kızdırın. Yağ kızınca kâsedeki
tavuklu karışımı tavaya boşaltıp (biraz geride durarak, üstünüze yağ
sıçramamasına dikkat edin), sık sık karıştırarak, tavukları hafifçe
(yaklaşık 3 dakika) pişirin. Tavayı ateşten alıp, tavukları delikli
kaşıkla bir tabağa aktarın. Tavanın dibinde kalan yağlı karışımı bir
kâseye boşaltıp, tavayı mutfak havlusuyla iyice temizleyin.

Hindistancevizi sütü, tavuk suyu, limon suyu, soya sosu ve biber
salçasını bir tencerede karıştırıp, tencereyi orta ateşe oturtarak,
karışımı bir taşım kaynatın. Kaynayınca tencereyi ateşten alıp, bir
kenara bırakın. Kalan ayçiçek yağını temizlediğiniz tavaya koyup,
tavayı harlı ateşe oturtarak, yağı kızdırın. Yağ kızınca kişniş ve
soğanları koyup, sık sık karıştırarak, soğanları yumuşayıncaya kadar
(yaklaşık 4 dakika) pişirin. Biber halkalarını ekleyip, sürekli
karıştırarak, 1 dakika pişirin.

Pirinç eriştelerini (ya da spagettileri) süzgeçte süzüp, bir
tavaya koyarak, karıştırın. Tenceredeki hindistancevizi sütlü karışımı
ve ayırdığınız tavukların pişme suyunu ekleyip, ateşi biraz kısarak,
karışımı orta ateşte aşağı yukarı bütün suyunu çekinceye kadar pişirin.
Limon kabuğu rendesini ekleyip, karıştırdıktan sonra, tabaktaki tavuk
etlerini ekleyip, yeniden iyice karıştırın. Tavayı ateşten alıp,
tavuklu pirinç eriştelerini 6 çukur tabağa bölüştürdükten sonra, limon
dilimleri (isteğe bağlı) ve suteresi yapraklarıyla (isteğe bağlı)
süsleyerek, servis yapın.